這裡的烤排骨號稱是首爾最棒的韓式排骨，僅選用最頂級的優質韓牛，並經過4至7天的熟成才提供給顧客，其醃製使用了7種材料製作而成的七味鹽和以醬油、水貽、香辛料等調配而成的醬料，讓烤排骨更加美味
打開菜單，上面的價位頗為驚人，經典的韓式肋排一人份約1400，韓牛沙朗約2300，比吃prime牛排再貴上一點，不過這裡的韓牛品質是較prime再高上許多的
一旁附上的芝麻胡椒，很能夠發揮肉的鮮甜
令外也附上了生蒜頭和辣味增醬可以配牛肉。不過也都只有小式一下，因為排骨本身就有調味，沙朗單吃就好好吃，捨不得沾 XD
炭火是採用下面瓦斯點火，點至木炭起火後再關閉進行炭烤，這裡炭的品質相當優秀，不會使食材過焦，也甚少煙排出
一開始附上的開胃小菜很像是水果醋，裡面拌了像冬粉般的東西，左邊的細韭菜很清脆好吃，續了好幾次很過癮
牛蒡泡菜已經沒有牛蒡的味道，僅存牛蒡的回甘感覺及口感，相當奇妙
蘿蔔與白菜泡菜微酸，應該是這次首爾吃到的一般泡菜裡面最好吃的一間(加辣醬則為明洞餃子館最優)
除了韓式的泡菜，這裡也有台式高麗泡菜出現，吃起來甜味較台灣的低，酸味較高
不知道是不是因為沒有白飯的關係，一旁附上了南瓜泥佐南瓜籽，相當具飽足感的一道小菜
韓牛沙朗油花極漂亮，宛如日本神戶牛一般地豐富，光看生肉就很期待
這裡吃到了在韓國吃的幾間餐廳裡面，最喜歡一種泡菜，似乎是以萵苣醃製而成，恰到好處的清脆及微辣又帶香氣的調味很棒
除了大白菜外，這裡連蔥段也拿來當泡菜，口感很清脆，味道相當濃郁
排骨真的相當不簡單，應該是肋排的部份竟能夠完美地削下並捲成這樣的形狀，韓國的刀功看來並不亞於日本
雖然只點了二人份牛肉，不過桌上已經滿滿都是食物，而炭火也已經蓄勢待發
這裡的所有炭烤動作皆由服務生來服務完成，不須要自已動手，有點像是在吃鐵板燒的感覺
烤好的韓牛沙朗第一口吃原味真有種在吃神戶牛的錯覺，第二口沾上特調韭菜醬汁感覺很特別，有種解膩的功能，這裡的韓牛沙朗一入口就開始融化，香氣很快就佈滿口腔，大勝美國PRIME，不輸神戶牛，難怪價格如此高昂
排骨攤開相當大塊，可以很清楚地看到是由肋排所切下，一樣由服務生烤好再分食
烤到大約五分熟的時候會以剪刀進行切塊，再將表面烤到香酥為止，排骨入口的口感很Q很有嚼勁，但咬二下即斷是其特色，調味很特別，不用沾醬也好好吃，不愧是韓國的特色食物之一
牛骨湯在吃完燒肉後登場，牛肉軟嫩且帶著濃濃的香氣很誘人，不知道這裡能不能單點這個一碗就好
自從台灣美牛事件以後就鮮少吃到牛骨頭，這裡的牛骨極其鮮美，上面的牛肉已燉至軟嫩，每一口都鮮嫩Q彈，絲毫沒有任何乾柴的口感，湯頭清雅喝完竟然會有種回甘的感覺，真是神奇
最後附上鳳梨，不知道為什麼要附上皮送來(？)
鳳梨頗甜，為這餐劃下完美的句點，如果有預算的話，應該可以去三清洞店再點個韓牛試試，或是單喝牛骨湯，也是十分滿足的體驗
地址：대한민국 서울특별시 서대문구 창천동 13-20
電話：02 392-7892
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