[食記] 台北-101。牡丹園日本料理

[食記] 台北-忠孝復興。橘色涮涮屋(一館)

[食記] 台北-北投。加賀屋-天翔

[食記] 台中。Tapas-1 Bar & Restaurant

[食記] 台北-大安。Forchetta叉子餐廳

[食記] 高雄。Thomas Chien 法式。高雄法式料理首選

[食記] 台北-中山。GALERIE Bistro 畫廊餐館。優雅氣氛

[食記] 台北-士林。寬巷子鍋品美食。藝術品般的火鍋

[食記] 台北-汐止。食養山房。台式優雅禪風懷食料理

[食記] 台北-忠孝復興。瞞著爹一店。cp值似乎是神話，但仍是東區日式料理的好選擇之一

瞞著爹瞞到都開了四間店了，不知道爹爹感覺如何 :p

這天是星期六晚上前來用餐，似乎就是1680一口價進行無菜單式料理配菜

這裡的座場有點擁擠，氣氛有那麼一點像居酒屋

不過這裡賣的個人認為是加了許多創意的江戶前壽司料理

[食記] 首爾-新村。벽제갈비 (碧帝排骨)

這裡的烤排骨號稱是首爾最棒的韓式排骨，僅選用最頂級的優質韓牛，並經過4至7天的熟成才提供給顧客，其醃製使用了7種材料製作而成的七味鹽和以醬油、水貽、香辛料等調配而成的醬料，讓烤排骨更加美味

[食記] 台北-信義商圈。牡丹園創作日本料理餐廳

[食記] 台北-松江南京。野 江戶前鮨 (野壽司)

野壽司可以說是傳說中的夢幻名店之一

是東京逸喜優的台灣分店

雖然有著兩極化的口碑評價

但其壽司項目真的是相當令人驚豔

在台灣可說是數一數二的壽司店家

[食記] 台北-台北車站。君品酒店-頤宮中餐廳 LE PALAIS (午餐)

好一段時間沒有到這裡用餐

一入席依然是彷佛拱手般的餐巾歡迎到來

[食記] 台北-農安街。Hana紅錵鐵板燒 (午間龍蝦套餐)

這間鐵板燒的隔壁就是三井本店

這附近幾家餐廳走的路線都相當的近似

農安街真的很多高檔餐廳

這裡的餐點如果有先行訂位特別安排的話

幾乎什麼樣的鐵板燒食材都可以上桌

每個師傅也都有個人的私房菜

當然這是至少要吃個幾次和師傅熟一下才吃的到

餐廳裡面整體裝潢佈置典雅

有點像是日式風格又像是歐式

但若要比裝潢的話

我想夏慕尼更高檔一點

而服務生方面

每一個服務生似乎皆受嚴格的訓練

每一個細節該注意到的項目都有注意

表現算是不錯

今天所點的是商業午餐的龍蝦餐

以下是龍蝦餐所包含的所有餐點

[食記] 台北-新店。大山無價

吃過食養山房數次
久聞現在位於新店的大山無價是食養山房最原本的店
於是前往一試究竟

[食記] 台北-忠孝復興。橘色涮涮屋(一館)

橘色涮涮屋是個人在台北最喜歡的一間火鍋店

除了高級食材外

這裡的湯頭清甜雅緻

是其他同級如紗舞璃極品集所不及的(不過極品集的海鮮也是頗威)

這裡的菜盤在日本發生悲劇後也有一點變動
不變的是玉米依然鮮甜
各項火鍋料一樣維持極高的品質
隨意一煮就是美味

置於一旁的辣椒提味效果很好
和海鮮很搭

這裡最令人懷念的就是美國沙朗配特製芝麻醬
那味道也許暫時只能成回憶了

剝皮蕃茄配上鹹鹹甜甜的醬汁頗開胃

蟹肉沙拉佐胡麻醬汁也很不錯
但一開始的味道就這麼濃個比較不喜歡
若要說到開胃還是選擇番茄為佳

蝦肉芙蓉豆腐的豆腐香氣不錯
配上底層的日式醬汁很合

換了澳洲牛之後的沙朗看起來一樣紅潤討喜

厚度滿意

煮起來一樣賣相一流
但真的還是差美國牛的特殊甜味一大截
即便是沾了特製芝麻醬也是大不如前

這裡的海鮮盤很新鮮
明蝦的大小令人滿意
色澤也漂亮
許多食材仍然都是活的
煮的時候有點心驚膽跳

牡犡極肥美簡直是生蠔十分滿意

海鱺魚的口感與香氣也很不錯

鮑魚極新鮮
下鍋煮前仍然像是在呼吸一般

明蝦煮好配上一些蔥花更添甜味
新鮮的口感不需加料就是爽彈鮮甜

食畢將甫煮過許多新鮮海鮮料的湯底進行煮粥
煮好後可以配上一些小菜解膩增口感



由史蒂芬粥經理親手煮的粥果然濃稠適中
海鮮精華湯底的粥味道難以形容
只能說吃過一次以後會很想念

吃完粥附上水果
水果的品質不錯
爽脆鮮甜

最後以杏仁豆花結尾
這裡的豆花口感很奇妙
有點像麻糬一樣QQ的很好吃
隱隱約約的杏仁味道有提味效果

相當滿足的一餐

地址：台北市大安路一段135號B1

電話：02-27761658    

[食記] 台北-台北車站。君品酒店-頤宮中餐廳 LE PALAIS (晚餐)

 

頤宮算是台北比較新的中餐廳之一
裝潢和菜肴均是水準之作
據說這裡的廚師是前喜來登知名港廚陳偉強
似乎擅長廣東料理
不過這天吃的是拉手網購買的套餐
和廣式菜系關連比較小

一入座後隨即送來蔓越莓醋

刺激味蕾準備迎接這一頓饗宴

加點的普洱在每一道菜之間飲用相當有解膩的效果

主廚餐前菜有四樣
每一樣皆是水準之作
菜式簡單味道不錯

涼拌雞絲口感有層次
和豆芽的交錯感很不錯

通常這道個人不太喜歡
但頤宮所做的相當脆
口感甚優

這道有點泰式風格

似乎是百香果冬瓜

很清爽的開始

素雞味道滷得不錯
相信這裡的滷菜應頗具水準

麻油雞魚翅的湯頭是台式做法，老薑入鍋爆香之後
南投黑麻油配上魚翅感覺很妙
雖然和一般一樣是雞湯
但從金華火腿到台灣麻油實在是種味覺習慣的衝擊
想換換口味嘗鮮不錯

咖哩大明蝦佐銀絲卷是咖哩勾芡的明蝦，
吃起來格外鮮甜
銀絲卷應該是為了品嘗醬汁所增加
算是道創意菜

芙蓉蒸青斑
青斑的肉質很軟嫩
有濃郁青斑味
甜味亦甚優

腿汁娃娃菜配上一般魚翅配的雞湯
吃起來相當鮮甜
口感與味道皆不錯

糯米鑲雞翼就像是糯米鑲春雞
去骨後塞滿糯米配上酥脆的外皮
個人感覺有點像是大腸煎
但味道更加細緻優雅
多了香酥脆的外皮很不錯

四季水果盤
似乎是提供了四個不同季節的水果
四樣的品質皆中等

法式甜點集
這裡的甜點在套餐裡面算是甚優的
尤其是草莓奶酪味道很不錯
是個好的結尾

地址：台北市大同區台北轉運站承德路一段3號17樓

電話：02-2181-9999

[食記] 台北-仁愛敦化。紗舞璃極品集

這天其實是訂不到橘色涮涮鍋

於是想到了這裡似乎也是個想要享受高級食材火鍋的選項之一

於是前來一試

一進門發現氣氛不錯

但桌面的材料不佳

導致看起來不是很乾靜

煮火鍋用的鍋也不是傳說中的銅鍋

高湯味道的深度也略為不足

這裡的醬料有二種

胡麻沾肉類

橘醋沾海鮮蔬菜

個人很喜歡胡麻配上美國牛的味道

實在回味無窮

吃肉類的時候可以再加上特製洋蔥

味道更上一層

前菜有新鮮大牡犡和鮪魚捲

二樣的新鮮程度中等

味道還可以

沙拉相當清爽

用料也新鮮

核災後的日本似乎種不出太好的蔬菜

不知道這鍋的蔬菜來源是那裡

每一樣都鮮甜

尤其是玉米

令人回味

青菜賣相很不錯

美國沙朗切得相當厚

一涮下去份量十足

沾胡麻醬吃下去有一種小當家劇情中

發光的感覺

海鮮鍋是我覺得紗舞璃勝過橘色的部份

每一樣新鮮程度皆屬上乘

尤其是草蝦與鮑魚都還是活的

味道極鮮甜且口感清脆

附餐的麵條個人不是很喜歡

有點像烏龍麵

但這是寬麵

口感不是很理想

松阪豬似乎也是來這裡用餐的一個好選擇

口感爽脆

甚至比美國沙朗好

但價格便宜許多

用餐完畢附上甜點

甜點的品質不錯

二樣選擇皆令人滿意

葛粉條沾黑糖蜜口感不錯

黑糖味道也有深度

是個好結尾

紅豆麻糬湯也令人驚喜

烤過的麻糬配上紅豆湯吃了有一種開心的感覺

紅豆湯也燉得相當綿密

最後來杯咖啡

是個完美結局

若想吃海鮮的時候

來這裡似乎比橘色更是個好選擇

但想吃肉類料理的時候

湯頭更鮮美

肉類新鮮程度上乘的橘色

應該就是最佳選擇了

地址：台北市敦化南路一段270巷21號 

電話：02-8771-5548