[食記] 台北-行天宮。史記牛肉麵

史記號稱是間五星級的牛肉麵店

個人對於牛肉麵的認識其實不若某評選全台灣牛肉麵來得多

不過就五星級的牛肉麵而言，史記的味道的確是十分出色的

菜單上的價格較一般牛肉麵小店來得高了一些

不過比同樣為五星的老張、永康還平實了一點

但較遠在新竹的段純貞高上許多

不過這裡的好處應該是店內用餐安靜，場地清潔，勝過上述各牛肉麵店，是比較突出的部份

紅燒牛肉麵的湯頭濃郁不過度混濁
麵條用的是細拉麵
牛肉的份量對得起這裡的價格

如果點的是半筋半肉
整碗的比例大致是肉6筋4
是頗適中的比例
其實如果把這碗當作牛骨拉麵似乎也不覺得價格高了

這裡的細麵麵條相當能夠吸收湯汁

和湯汁十分相配

湯、牛肉與麵條有融合為一的感覺

湯頭濃郁味道有層次，卻不會感到太鹹是這裡的最大強項

牛筋燉得恰到好處不會過度軟爛也不致難以下嚥也是這裡的一大特色

整體而言這裡的五星的確名符其實

是個台北吃牛肉麵的好選擇之一

地址： 104台北市中山區民生東路二段60號

電話： 02-2563-3836