[食記] 新竹-竹北。元手壽司

傳說中台中的每日自築地進口漁貨的好好吃元手壽司到竹北新開店

看外觀就有台中餐廳的感覺

店內的裝飾蝴蝶蘭超多很豪邁

餐具上的食指大動手勢頗奇妙

點完菜後會送上熱抹茶

濃度相當高，沒有太重的澀味很不錯

炭燒干貝沙拉

每一樣菜都相當青脆

干貝極為鮮甜，搭配的醬汁很能帶出蔬菜的鮮甜

這裡的擦手巾是免洗式，比較衛生，不過個人比較偏好熱毛巾

生魚片是鮭魚、鮪魚與這裡特別推薦的白魽

新鮮程度都甚優，白魽的口感尤其爽脆，魚的鮮味皆相當明顯，

現磨的山葵很能引出魚的鮮味

蟹肉山藥煮頗特別

薑汁湯底配上蟹肉相當出色

海鱺握&海膽握

海膽握的形狀頗為奇怪，不過鮮味是很不錯的

海鱺口感醇厚，斷筋處理不是隨便畫的的確沒有筋的感覺很不錯

青魽下巴極有誠意地頗大塊，肉質極鮮嫩，油脂部份亦不感到油膩很不錯

炙燒比目魚鰭邊握

這天吃到的好像太油膩了一點，少了一點比目魚特有的香氣，或許和這裡醋飯的醋有關

炙燒牛肉建議有二步驟吃法，不過個人是一口吞

牛肉的香氣極優，有嚼勁且鮮甜，如果單點握壽司這應該是必點之一

蛤蠣湯

蛤蠣個頭頗肥美，每一個都是滿滿的，湯稍微鹹一點，不過似乎是蛤蠣的鮮甜

紅豆湯

紅豆紫米的濃稠度適中

配上麻糬很合很不錯

整體而言這裡的醋飯水準不如台北的一些名店，例如牡丹園、野壽司

但價格相對實惠許多，單點壽司搭配湯品應該是個用餐的好選擇

地址：新竹縣竹北市成功八路223號 

電話：03-668-2785