[食記] 高雄。汕頭泉成沙茶火鍋。甘甜沙茶好滋味

汕頭泉成火鍋是間高雄的老火鍋店，已傳到第三代，這裡的沙茶醬是一大特色

這裡的沙茶醬使用扁魚、蝦米、蒜頭、蔥等材料
依照不同的食材分開油炸到最佳的狀態，再將炸好的食材進行研磨製出沙茶醬
手法講究細緻

這裡的菜單品項非常豐富，除了火鍋相關的配料以外，也有各種熱炒的選擇，相當豐富

這裡的沙茶除了原味外，店家建議搭配蔥、蒜、洋蔥當混合
再加入蛋黃與醬油後調合成這裡獨特的醬料

這裡的青菜品質很不錯，也洗得乾淨

火鍋的湯底清甜，一開始加入了基本的高麗菜和幾種菇類，湯頭喝來十分清爽

就類似的沙茶火鍋，吃過的相當少，但印象都算是不錯
除了新竹的西市汕頭館，就是汕頭泉成了，雖然場所差異甚大
但基本的沙茶一樣是具有特色的美味，不僅湯底與醬料有一定水準
隨手點的台灣牛肉、鮮蝦、花枝漿都相當新鮮令人滿意，難怪用餐時段人潮洶湧
是高雄吃火鍋的好選擇之一

地址：高雄市新興區中山橫路7號 

電話：07-286-4832 

營業時間：11:30–14:30；17:30–23:00