[食記] 台北-忠孝敦化。屯京拉麵(2012/02/11更新)

這間屯京拉麵是從日本池袋到台灣開的分店

一進門入座點完餐後隨即送上冰開水(這天大概排隊排了40分，讓各位參考)

看到這杯冰開水立刻對今天的拉麵十分的信心

印象中

令人深刻的日本拉麵

因為味道十分濃厚(不論是豚骨或牛骨)

吃麵的時候配上冰水有種難以言喻的美味

這裡除了屯京拉麵外，也有麻辣、味增丶雞排丶豬排等等…其他的選擇

這天點了屯京加叉燒丶黃金蛋及京蔥小試口味

一旁的醬料組合

除了醬油和醋外(這樣是要讓客人加醬油變成醬油風味嗎)

和兩個調味罐

分別是七味粉和蒜泥

加蒜泥有一種花月嵐的感覺

加上七味粉升華成另一種滋味

很有變化

麻辣拉麵的辣香氣很不錯
辣味中和了豚骨的濃膩
香氣十足味道溫醇
如果吃辣的話這是個很好的選擇

麻辣豚骨沾麵
有人說這個就是冬天的涼麵
配料和拉麵幾乎一樣
不同的是香氣更上一層樓

配上一旁的麻辣湯溫度適中
喜歡吃濃一點就泡久一點
單純喝湯比拉麵還要鹹很多濃很多
個人認為冬天還是吃拉麵好…沾麵比較適合夏天吃 :p

屯京拉麵&叉燒、黃金蛋、蔥升級組合

這裡的麵條是較粗的的拉麵

吃起來非常彈牙

配上有濃厚豬背脂的豚骨的湯頭十分和諧

叉燒是經典類似三層肉的感覺

有肥有瘦有適中

糖心蛋滑嫩鮮甜

配上湯有一種好好吃好想快再吃下一口的感覺

海苔風味和湯很絕配

京蔥讓湯的香氣更上一層樓

應該個人近期吃過的拉麵(花月嵐、博多、寶屋、神座)中

最喜歡的一碗

如果可以不要排隊這麼久

也許會每個禮拜都來吃一碗吧

地址：台北市大安區敦化南路1段187巷36號
電話：02-2731-7897
營業時間：1100-2300