[食記] 花蓮-壽豐。9803料理遊樂場

沒想到在花蓮也能吃到如此料亭細緻手法的晚餐
在地食材日式手法
只能說花蓮真是太棒了

這天點的是石狩鍋套餐

一個月前在電話預訂

忘了問價格就下訂

是日前往用餐時

吃到一半覺得如此細緻美味

該不會要留下來當服務生還飯錢吧

不過仔細一看

這裡的價位相當佛心來著

(但話說在大學附近已是相當高的消費)

大概是一般日本料理的七折左右

紫蘇梅嫩雞柳
很神奇雞肉和紫蘇的味道十分調和
細緻優雅的一道菜

這道忘記叫什麼…
記得的是黃豆香氣豐富
餘韻不絕

這應該是我吃過最好吃的杏鮑菇
據說先用鹽水泡過再進行燒烤
竟然如此多汁美味

沒想到600的套餐可以吃到青魽生魚片
刀功普通稍微有點筋
味道很鮮很有青魽風味

明太子茭白筍第一次吃到
如果可以單點的話應該要多點幾個

(香料烤雞?)
不知道是這天很想吃烤肉還是什麼原故
這天吃到的燒烤料理都感覺很好吃

主角石狩鍋登場
材料簡單新鮮
豆腐先進行炙燒處理
煮的時候更有味道更不容易散

新鮮鮭魚配上甜在心石狩湯底
煮來入口真是鮮甜

附上的青菜賣相一級

整鍋煮下去十分滿足

燉煮過後的香菇和豆腐味道更升級

泡飯滋味相當好
但記得最好的應該仍是橘色涮涮鍋
但配上價格這裡應是首選

甜點來個紅酒醃蘋果是個清爽的結尾
香草冰琪琳餘韻繞舌三日不絕

地址：花蓮縣壽豐鄉志學村榮光街22號

電話：03-8661985、0918-661985

[食記] 台北-中正紀念堂。廖家牛肉麵

據聞廖家牛肉麵是台北最好吃的清燉牛肉麵

但個人這天前往一試

似乎不若傳說中如此出色

不知道是不是得獎後品質已大不如前(?)

這裡用餐時段雖然要排隊

但等待的時間並不會太久

大約20分鐘內可以入席

這裡比較特別的是不接受加湯服務

湯頭的確不錯

但以個人吃過幾間清燉的店家來說

西門牛店的湯頭又更勝一籌

牛肉似乎有進行醃製(?)

吃起來有咬勁味道不錯

但肉較小塊是個缺憾

吃完感覺牛店是台北吃清燉牛肉麵更好的選擇

台北市金華街111號之14

2351-7065

星期一公休

[食記] 台北-吳興街。穆記小吃牛肉麵館

這間似乎也是台北的五星牛肉麵之一

店面小小的

座場仍然相當傳統

不如其他知名的牛肉麵店-牛店、永康

來得舒適明亮

價位介於牛店和永康之間

牛肉麵的選擇大致就是紅燒、清燉

再區分為不同牛肉部位的選擇

泡菜的蒜味較重
還算清脆
若下次再前往
應該有其他更好的選擇

斤餅包牛肉是這天吃到最好吃的一道
吃起來層次感明顯
牛肉片配上甜麵醬
配上青脆蔥段相當美味
這裡應該改成穆記斤餅店才對 :p

牛肉麵的牛肉極大塊
都是牛楠不是牛腱
吃起來稍柴但不難入口
麵條和斤餅用的麵團可能是相同的
麵條吃起來有一種吃斤餅的感覺
有種層次的感覺
但個人不甚喜歡
湯頭味道優
的確有台北五星級牛肉麵的水準(單指湯頭)
以後來這裡點牛肉湯配斤餅或許是最佳的選擇

這天另外點了蛋花湯
蛋花好澎拜好大一片
湯頭簡單清甜
沒想到蛋花湯也能如此美味
真是神奇

電話：02-27239372

地址：台北市吳興街239號