[食記] 台北-中山。丸龜製麵 (南西店)。天婦羅比麵更好味

新光三越信義店極熱門的丸龜製麵到南西店新開幕

一開幕就從地下室排隊排到了一樓門口，吸引力十分驚人

這裡除了烏龍麵以外也有提供了幾種炸物可以選擇

開放式的廚房可以看到這裡使用的油品十分清徹，不會濃稠黑漆漆的

炸起來的花枝酥脆適中好入口，花枝吃得到鮮甜，品質相當不錯



除了炸物之外也有在現場包了一些三角飯糰，看起來熱騰騰的樣子很吸引人
(有沒有來拉麵店只吃飯糰和炸物的八卦？XD)

煮麵的廚房也是完全開放，可以看到裡面的師傅煮麵煮完都很快地把麵條甩乾
泡到冷水裡面一段時間後就可以上桌了



釜揚麵和日本網站上看到的基本上一樣，差了醬油裡面沒有附上山葵
麵條在找位置找了一段時間後仍然十分有咬勁
配上點這裡的沾醬很能帶出麵條的小麥香氣，69元就有這樣的烏龍麵實在太棒

牛肉湯溫玉濃口烏龍麵湯頭相當溫潤順口，這應該是在台灣吃到最便宜的日本豚骨湯麵(咦)

麵條相當能吸附湯汁，和肉一起吃起來也相當協調，配料也可以自行取用，相當不錯

吃了幾間烏龍麵以後，丸龜和附近的稻荷比較類似，但這裡的炸物選擇較多款

麵條的份量較豪邁，價格也實惠一些，是以後到附近商圈用餐的好選擇之一

營業時間：11:30~21:00；周五、周六至21:30

電話：02-2564-1111 (新光三越南西二館)

地址：台北市中山北路二段16巷21號