[食記] 花蓮-壽豐。9803料理遊樂場

沒想到在花蓮也能吃到如此料亭細緻手法的晚餐
在地食材日式手法
只能說花蓮真是太棒了

這天點的是石狩鍋套餐

一個月前在電話預訂

忘了問價格就下訂

是日前往用餐時

吃到一半覺得如此細緻美味

該不會要留下來當服務生還飯錢吧

不過仔細一看

這裡的價位相當佛心來著

(但話說在大學附近已是相當高的消費)

大概是一般日本料理的七折左右

紫蘇梅嫩雞柳
很神奇雞肉和紫蘇的味道十分調和
細緻優雅的一道菜

這道忘記叫什麼…
記得的是黃豆香氣豐富
餘韻不絕

這應該是我吃過最好吃的杏鮑菇
據說先用鹽水泡過再進行燒烤
竟然如此多汁美味

沒想到600的套餐可以吃到青魽生魚片
刀功普通稍微有點筋
味道很鮮很有青魽風味

明太子茭白筍第一次吃到
如果可以單點的話應該要多點幾個

(香料烤雞?)
不知道是這天很想吃烤肉還是什麼原故
這天吃到的燒烤料理都感覺很好吃

主角石狩鍋登場
材料簡單新鮮
豆腐先進行炙燒處理
煮的時候更有味道更不容易散

新鮮鮭魚配上甜在心石狩湯底
煮來入口真是鮮甜

附上的青菜賣相一級

整鍋煮下去十分滿足

燉煮過後的香菇和豆腐味道更升級

泡飯滋味相當好
但記得最好的應該仍是橘色涮涮鍋
但配上價格這裡應是首選

甜點來個紅酒醃蘋果是個清爽的結尾
香草冰琪琳餘韻繞舌三日不絕

地址：花蓮縣壽豐鄉志學村榮光街22號

電話：03-8661985、0918-661985

[食記] 台北-中正紀念堂。廖家牛肉麵

據聞廖家牛肉麵是台北最好吃的清燉牛肉麵

但個人這天前往一試

似乎不若傳說中如此出色

不知道是不是得獎後品質已大不如前(?)

這裡用餐時段雖然要排隊

但等待的時間並不會太久

大約20分鐘內可以入席

這裡比較特別的是不接受加湯服務

湯頭的確不錯

但以個人吃過幾間清燉的店家來說

西門牛店的湯頭又更勝一籌

牛肉似乎有進行醃製(?)

吃起來有咬勁味道不錯

但肉較小塊是個缺憾

吃完感覺牛店是台北吃清燉牛肉麵更好的選擇

台北市金華街111號之14

2351-7065

星期一公休

[食記] 台北-吳興街。穆記小吃牛肉麵館

這間似乎也是台北的五星牛肉麵之一

店面小小的

座場仍然相當傳統

不如其他知名的牛肉麵店-牛店、永康

來得舒適明亮

價位介於牛店和永康之間

牛肉麵的選擇大致就是紅燒、清燉

再區分為不同牛肉部位的選擇

泡菜的蒜味較重
還算清脆
若下次再前往
應該有其他更好的選擇

斤餅包牛肉是這天吃到最好吃的一道
吃起來層次感明顯
牛肉片配上甜麵醬
配上青脆蔥段相當美味
這裡應該改成穆記斤餅店才對 :p

牛肉麵的牛肉極大塊
都是牛楠不是牛腱
吃起來稍柴但不難入口
麵條和斤餅用的麵團可能是相同的
麵條吃起來有一種吃斤餅的感覺
有種層次的感覺
但個人不甚喜歡
湯頭味道優
的確有台北五星級牛肉麵的水準(單指湯頭)
以後來這裡點牛肉湯配斤餅或許是最佳的選擇

這天另外點了蛋花湯
蛋花好澎拜好大一片
湯頭簡單清甜
沒想到蛋花湯也能如此美味
真是神奇

電話：02-27239372

地址：台北市吳興街239號

[食記] 台北-中山。藍屋日本料理

藍屋是在欣欣大眾百貨2樓的一間餐廳

似乎是SKYLARK集團的成員餐廳之一

料理的價位從300、400簡單吃到千元大餐都有

但不知道是這次點的餐剛好較為差強人意

個人認為這裡較適合吃簡單的套餐就好

附餐送的沙拉新鮮程度尚可

以這裡的價格來說算是相當不錯

鍋燒泡菜烏龍麵

泡菜底相當濃郁

配上炸蝦有點日韓合壁的感覺

算是加分的搭配

烏龍麵相當有彈性

雜炊牛奶鍋很濃很甜(台南口味？)

味道算是相當不錯

但對我個人來說還是甜了一點

雜炊附上的松葉蟹是冷凍的松葉蟹(這個價格應該吃不到活的XD)

好像很大支但肉其並不多

味道還算鮮美

味增湯配料簡單

單純好喝

抹茶奶酪的抹茶蜜有點偏甜

不知是不是TSUJURI的抹茶太強

個人覺得這裡的抹茶不是很優

奶酪還可以

咖啡附上的抹茶餅乾還不錯

咖啡苦味偏重

還是要加點糖才較容易入口

整體而言這裡是看電影前後用餐的好選擇之一

但說到類似的餐廳

個人較喜愛和民多一些

地址：台北市林森北路247號(欣欣大眾百貨前館2樓)
電話：02-25416320

[食記] 台北-中山。米朗琪咖啡館Melange Cafe

這裡可以算是捷運中山站附近最難排隊的一間店了

不過這天實在很幸運地

禮拜五晚上7點

在告知人數後就直接進入享用這裡的鬆餅了

入座後不久點餐完畢

服務生隨即送來一份無鹽奶油

建議可以加入鮪魚鬆餅中食用

可以讓口感更溫潤

抹茶歐蕾上面的泡泡很多

在送來的時候是無糖的狀態

口感稍澀

茶葉雜質的感覺似乎比星巴克再多一點

味道濃郁但不苦

加入一旁附送的白糖後

為抹茶加分不少

米朗琪的鬆餅可說是這裡最為推崇的餐點

這裡的鬆餅和咖啡弄相較之下

比較鬆軟比較想喝飲料

其他的甜味和麵粉香氣十分接近

加上鮪魚的甜鹹滋味還算不錯

總匯三明治似乎也是人氣餐點之一

烤過的土司塗上奶油使其吃來不會太乾

裡面的生菜水果亦新鮮

樣樣皆清脆

只是不曉得為什麼要配上品客原味洋芋片

這裡的強項似乎就是較為鬆軟的鬆餅和高品質且好喝的飲料或咖啡

(冰滴咖啡和草莓鬆餅可謂這裡的招牌)

 並且與附近的店家相較之下

價格實在相當實惠

難怪人潮總是絡繹不絕

地址：台北市中山北路二段16巷23號

電話：(02)2567-3787

營業時間：

週一-週四 7:30-22:00

週五 7:30 -23:00

週六 9:30-23:00

週日 9:30-22:00

官網 http://www.melangecafe.com.tw/

[食記] 台北-松江南京。舒果新米蘭蔬食

舒果是王品集團的旗下品牌的餐廳之一

這裡的特色是蔬食料理

呈現的方式有新意

令人耳目一亮

王品的餐廳特色是套餐式

沙拉、湯、麵包、主餐……每一個部份皆有許多選擇

前菜–蒟蒻番茄、彩椒水蓮、藍莓山藥

三種類皆具一定水準

山藥沾藍莓醬汁意外地融合

麵包除了原本的火柴麵包外

這天多了另一種較為鬆軟的麵包提供選擇

每個人二塊份量很滿足

配上搭配的醬汁相當好吃

時蔬棒沙拉

時蔬棒種類豐富，9種類蔬果皆新鮮爽脆

配上特製千島醬還不錯

優葛水果沙拉

新鮮水果搭配草莓優格再配上水果丁蒟蒻球實在簡單又好吃

義式燉蔬煲

喝起來有一種喝佛跳牆的感覺

但湯頭喝起來格外清甜

沒有一絲雜味

相當驚奇的一道

義式燉蔬煲佐天使細麵

麵的品質不錯

但蕃茄醬汁少了一味是個敗筆

蔬果體積似乎也大了一點

既然號稱新米蘭

個人認為這道稍微台式了些

果香五穀炊飯

五穀米搭配菇類配上特殊醬汁

有一種日式炊飯的感覺

口感與味道都很不錯(不過這個不是號稱義式料理嗎)

烤杏鮑菇似乎是先滷再烤
味道還不錯
只是一旁的洋芋調味偏甜
個人不太習慣主食甜味如此突出

芝麻奶酪有一種滿足到這餐都沒吃到肉的空虛感

一頓好的餐點有個好甜點就是大加分

玫瑰自然果茶

果醬搭配茉莉綠茶個人覺得普普

香氣還可以

這裡的仍然是王品一貫的特色

很棒的服務

普通的食材

漂亮的呈現

舒果最特別的是少鹽少油比較健康值得讚賞

但部份餐點就仍然有進步的空間了

地址：台北市南京東路二段65號 

電話：02-2541-2511 

營業時間：1130-1430; 1730-2200

[食記] 台北-忠孝敦化。屯京拉麵(2012/02/11更新)

這間屯京拉麵是從日本池袋到台灣開的分店

一進門入座點完餐後隨即送上冰開水(這天大概排隊排了40分，讓各位參考)

看到這杯冰開水立刻對今天的拉麵十分的信心

印象中

令人深刻的日本拉麵

因為味道十分濃厚(不論是豚骨或牛骨)

吃麵的時候配上冰水有種難以言喻的美味

這裡除了屯京拉麵外，也有麻辣、味增丶雞排丶豬排等等…其他的選擇

這天點了屯京加叉燒丶黃金蛋及京蔥小試口味

一旁的醬料組合

除了醬油和醋外(這樣是要讓客人加醬油變成醬油風味嗎)

和兩個調味罐

分別是七味粉和蒜泥

加蒜泥有一種花月嵐的感覺

加上七味粉升華成另一種滋味

很有變化

麻辣拉麵的辣香氣很不錯
辣味中和了豚骨的濃膩
香氣十足味道溫醇
如果吃辣的話這是個很好的選擇

麻辣豚骨沾麵
有人說這個就是冬天的涼麵
配料和拉麵幾乎一樣
不同的是香氣更上一層樓

配上一旁的麻辣湯溫度適中
喜歡吃濃一點就泡久一點
單純喝湯比拉麵還要鹹很多濃很多
個人認為冬天還是吃拉麵好…沾麵比較適合夏天吃 :p

屯京拉麵&叉燒、黃金蛋、蔥升級組合

這裡的麵條是較粗的的拉麵

吃起來非常彈牙

配上有濃厚豬背脂的豚骨的湯頭十分和諧

叉燒是經典類似三層肉的感覺

有肥有瘦有適中

糖心蛋滑嫩鮮甜

配上湯有一種好好吃好想快再吃下一口的感覺

海苔風味和湯很絕配

京蔥讓湯的香氣更上一層樓

應該個人近期吃過的拉麵(花月嵐、博多、寶屋、神座)中

最喜歡的一碗

如果可以不要排隊這麼久

也許會每個禮拜都來吃一碗吧

地址：台北市大安區敦化南路1段187巷36號
電話：02-2731-7897
營業時間：1100-2300