[食記] 台北-信義商圈。屯京拉麵(新光三越信義A8店)。東京池袋第一拉麵

自從許久前吃了花月嵐後，又陸續吃了許多拉麵店

但總是想起這裡的超值東京拉麵，厚薄適中的叉燒、完整溏心蛋與醇厚湯頭真是太棒

禮拜一的下午一點多，抽了張號碼單，服務生給了張小張的菜單後剛打開就通知可以入席了

或許新光信義店在沒有周年慶或折價活動的時候比忠孝店容易吃到許多(?)

 
小張版本的菜單一目瞭然，左上角的大盛無料是加33%份量的麵條免費
之前被竹北一幸舍荼毒慣了，對於這裡不收服務費但又有倒茶服務的機制很滿意

屯京引以為傲的湯頭，是以豬大骨為基本，加上雞腳、蔬菜一起熬煮
再調入特製秘方的香濃醬油提煉甜味
讓濃郁的湯頭入口後卻又不可思議的爽口(前面幾句是官網說的)。
個人簡單的感想是這裡的湯頭和麵條很搭配，會想要麵和湯一起入口
搭配叉燒或蛋更顯醇厚味道，是相當均衡的一碗拉麵

麵這裡的捲麵是每日手工製作麵條，將獨家調配的麵粉
揉入日本進口鰹魚、飛魚乾等獨家配方調味製作成微捲麵條
口感特別，當中的粉末隨著時間慢慢溶解
讓湯頭在賞味的過程中產生變化，雖然是豚骨湯頭，但第一口到最後一口
隨著柴魚風味漸漸融解，口感層次感不錯

溏心蛋和許久前吃的一樣滑嫩順口，一口蛋一口湯真是對味

屯京的叉燒有一點像火腿的感覺，肥瘦適中的口感搭配這裡的湯頭很不錯

最後整碗吃完可以看到完整的屯京拉麵，應該是對好吃拉麵的一點肯定吧 :p

地址：台北市信義區松高路12號B2（新光三越A8）

電話：02-27225883

營業時間：11:00~21:30(假日前一天延長至22:00)