[食記] 新竹-新豐。馬家牛肉麵。滷菜比麵更好吃

馬家牛肉麵是新竹的四大牛肉麵(揭家、馬家、李家、朱家)老店之一

從新竹市區開始，接著到竹北開店受到好評後，進一步開了新豐店

還沒吃麵光看座場就已經感到和竹北店一樣提供了較附近類似麵店更好的用餐場所

桌子都擦得光亮，基本印象相當不錯

這裡的牛肉麵較附近的新豐牛肉麵王者-老兄還要便宜一些

小菜也算是實惠

隨意點了幾樣滷菜，豆干不僅入味而且孔洞適中，吃來軟嫩多汁又夠味

海帶與滷蛋也都夠味且不會太硬是一大優點

熱的甜麥茶可以喝到飽，

牛肉麵和揭家或老皮比較接近，是屬於比較清淡又不是清燉的風格

牛肉應該是牛腱部份燉得軟嫩入味，麵條軟適中，還算協調的一碗麵

不過就個人而言，還是比較喜歡像是老兄或段純貞般濃郁重口味紅燒的牛肉麵

酸辣湯夠酸但不太辣，配這裡的油辣子感覺似乎不是很搭，香油放了不少

紅油抄手看起來頗豐盛算是對得起價格

抄手上面除了小白菜外還加了些豆芽提升口感，但這次吃到的豆芽似乎太軟了

抄手本身不太能吸附醬汁，味道不是很夠勁，和牛肉麵的路線一樣是清淡風

抄手內餡飽滿，和皮黏得緊密沒有皮肉分離的現象，抄手醬汁還算可以但少了點醇厚的感覺

吃了二次覺得雖然這裡是牛肉麵店，但吃了幾樣下來，最好吃的應該是滷菜

牛肉麵還是喜歡濃郁老兄，或許夏天的時候會想念這裡的清淡風

抄手和酸辣湯中規中矩，不如附近的駿豐

或許想吃好味滷菜再來個醡醬麵的時候才會再來吧

地址：新竹縣新豐鄉尚仁街2-1號

營業時間：10:30~21:00 (周二公休)