不知道有沒有日本拉麵店愛開在百貨裡面的八卦？
三田製麵的生意真的超級好，晚上七點半仍然大排長龍
生意遠比隔壁的花月嵐好上數倍
這裡的麵條份量可以自由選擇小、中、大與特大四種尺吋
並且將這四種尺吋都做成樣品擺在門口，作為點餐時的參考
除了一般的麵以外，也提供了一些套餐組合
這裡主打的似乎以沾麵為主，湯麵普遍評價不若沾麵
和緣麵屋有點類似，以濃厚魚介風味為主打
配上很有特色的麵條，令人相當期待
桌上一旁的配料很簡單的僅提供一味及胡椒二種配料
不過就這裡沾麵的濃郁口味，其實也不太需要添加就很好吃
濃厚豚骨魚介沾麵的醬汁好像咖哩般濃稠，裡面是柴魚風格的豚骨醬汁
和一旁花月嵐的小魚干相較之下少了許多腥味很棒
三田特製的麵條比烏龍麵還粗一點(和穗科比的話…)
配料簡單的附上半個玉子和叉燒及筍干三種，再加上些蔥花點綴
特製令人意猶未盡的餐後飯上面先灑了一些柴魚粉
煮的軟硬適中，沒有黏在一起的情形，米香不是很明顯，但還算可以接受
加點的青菜賣相實在很二光，單吃只覺得土味很重
配上沾麵醬汁倒是頗為清爽
辣沾麵多了頗具香氣的辣油加持，味道層次更加豐富
不愧是製麵所，這裡的麵條香氣不錯，有種自然的甜味，彈性亦十分驚人
配上濃郁醬汁甚是好吃，不過或許這濃郁的衝擊容易膩口
點小碗的吃到後來還是有點愈吃愈慢…
叉燒單吃有點太乾，這裡的叉燒似乎是弱點，不過就厚度而言已令人滿意
玉子較山頭火熟一點，走的是醬油路線，有層次的鹹香立即攻佔了最近吃過的玉子第一名
麵吃到有點膩的時候換個意猶未盡的白飯甚是驚奇
彷佛吃咖哩飯般地淋上柴魚豚骨醬汁，隱約中帶點蔥香味，雖然簡單但也太好味
白飯粒粒分明口感溫和，或許來這裡就是要點小碗麵再來碗白飯，是最佳的風味組合吧
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號(統一阪急百貨台北店B2F)
電話：02-2729-9699
營業時間：11:00~21:30，周五周六11:00~22:00
