[食記] 新竹-新豐。老兄牛肉麵

老兄可說是新竹的牛肉麵代表之一

個人認為也勝過許多台北地區價格更高的牛肉麵

但個人喜好程度略遜於段純貞

這裡神奇的是

可能是濃郁紅燒湯頭的關係

在天氣很冷的時候吃起來格外美味

相較於台北幾間知名牛肉麵

這裡的價位是較為和善的

滷豆腐十分優秀
難怪每次前往只要超多晚上6點半
幾乎就已經被一掃而空
好像在吃鼎王的麻辣豆腐一樣
十分過癮



山東醋提味效果很好
讓食物變得更鮮甜

苦瓜小魚尚可
頗適合夏天的開場白

豬耳朵腥味有點過重
個人不是很喜歡
滷蛋十分夠味
邊緣有一點點鐵蛋的感覺

燙青菜燙得不錯

溫度夠高醬汁加分

牛肉麵

湯頭是重口味風格

有點像是台北的老張(可是價格差好多啊)

加了蒜味後有點像花月嵐拉麵

牛肉很軟嫩入味

很容易就可以入口

吃完意猶未盡

麵條咬勁十分特別

剛咬下去是吸附湯汁較軟的口感

但繼續咬下是十分Q彈的口感

是很不錯的麵條

很適合這裡的重口味湯頭

牛肉麵疙瘩

這裡的麵疙瘩和麵條用的是一樣的麵團

只是形狀改變

個人不是很推

麵條還是來這裡吃比較好的選擇

這裡的酸菜較乾
加入湯後著重於口感的表現
加點酸菜是加分的



蒜味牛肉湯餃

水餃的形狀有一種似曾相似的感覺
但又想不起來在那吃過類似的形狀
不過這裡的湯餃是很不錯的
濃郁湯頭讓我整碗吃完都不需要沾菜也覺得很夠味

地址：新竹縣新豐鄉忠孝路3號

電話：03-5599259