最近真的好多拉麵店新開幕
山頭火也是其中一間
標榜北海道旭川風味是比較特別的部份(似乎聽到的以東京、京都、博多比較多)
門口掛置了謝謝台灣人的海報
感覺很微妙
禮拜天的晚上下午五點半開始等
等到開始吃大約是六點五十左右
排隊的等待時間和博多一風堂有得比
一入座後隨即送來冰水
冰水對於吃濃郁口味的拉麵有畫龍點睛的功效
一旁置放了已是粉狀的胡椒及七味粉提供調味
不過在這一餐中都沒有使用到
鹽味拉麵組合的小碗看起來很可愛
配料簡單湯頭看起來不若一風堂或花月嵐般濃稠
玉子沒有在湯裡
而是擺放於一旁的醃漬物小碟中
拉麵的湯頭一喝下去發現這實在不簡單
雖然沒有濃厚蒜味或濃厚豬背脂
但那單純的豚骨湯頭卻是如此美味
叉燒油花適中充滿彈性
簡單不花俏就是美味
這天很想吃豬排於是踩雷點來試試
豬排雖然離勝博殿有一段距離
不過其麵衣與豬排相當密合
厚度也是令人滿意
豬排與拉麵的組合個人認為是個不錯的選擇
麵條使用的是稍微細的拉麵
口感很Q很不錯
吃的時候能夠順利地與湯汁味道融合
很不錯的麵
沾麵的麵體溫度不會很冰
麵條較湯麵粗一點
一旁附的辣椒渣香氣不錯
辣味增沾麵的味道一樣很不錯
和屯京水準差不多但這裡多了味增相氣
沾麵裡面的糖心蛋極其美味
滋味久久不能忘懷
整體而言近期的幾間而言
山頭火雖然不具有太大的噱頭
但其精緻不花俏的拉麵味道就已經相當美味
若不喜歡太重口味或太油膩的拉麵
這裡應該是個好選擇
地址：台北市忠孝東路三段300號B2(SOGO復興館)
電話：02-27317533
