最近許多日本本土的拉麵店到台灣開店
並且似乎每間都造成了排隊的風潮
由乾杯引進的博多一風堂也不意外地
在下午五點就有長長的人龍在店外排隊
長長的人龍有多長呢
五點半的時候一看竟然已經立上了顯示為現在隊伍最末端進店的時間還須要90分鐘
實在十分驚人
經過了漫長的等待終於進入店內
時間大約是六點半
這天真的等了90分鐘才入店
打開菜單一看這裡除了拉麵外也有許多應該是由台灣乾杯所開發的一些小菜
拉麵部份比較特別的是這裡的加麵採替玉方式
保證麵條的口感一致
不會因為麵量變多
第一口好棒慢慢吃到最後一口變成好爛
小菜部份竟然也有類似卦包的選擇
實在是相當地在地化
拉麵部份很簡單的僅僅提供白丸、赤丸及辣肉味增三種
簡單三種麵竟帶來如此旋風
令人相當期待幾分鐘後出現在桌上的麵會是何等美味
炸牛舌十分軟嫩
配上特調醬汁十分好吃
是個好的開始
赤丸新味
麵的配料看來簡單
但較為特別是麵上面的赤丸和一旁的黑色醬汁
辣肉味增
配料看來更為簡單
但二碗湯頭似乎都有一定以上的油膩程度
喝入第一口湯的感想是這間不知道有沒有調整過湯的濃淡
似乎不若想像中的濃郁
除了拉麵
日式拉麵店內常備的冰水在這裡也一應俱全
可以自助一直取用
這裡的麵條除了普通外另外增加了硬、很硬、超硬、軟等選擇
這天選了普通個人認為咬勁仍不錯
不知道超硬版本會不會出現吃到生麵粉味的情形
除了原本的味道設定外
另外可以自行加入辣油、胡椒或芝麻等調味料入麵
加辣油或芝麻香氣很不錯但都很膩
加黑胡椒除了提升香氣外亦有解膩的效果
這裡的豚骨湯底加入芝麻香氣十分濃郁好吃
只是喝到後面覺得有點油膩
叉燒個人認為略油偏油但香氣不錯
不過不是最油的一間
最近登台的拉麵店
以個人的經驗而言
最油的應該是屯京
和這間比較接近的應該是花月嵐
除了上述調味料外
也可以加入生大蒜調味
加入生大蒜外竟然有一種在吃花月嵐的感覺
但這裡的湯頭更為溫潤油膩
吃起來感覺味道更好吃
七點十多分用餐完畢出餐廳的時候看到外面的告示牌已經顯示為140分鐘
真是相當驚人
地址：台北市中山區中山北路一段85號
電話：02-25629222(不接受預約)
